A JACA é o fruto da jaqueira, árvore tropical trazida da Índia para o Brasil no
século XVIII. É uma árvore que chega a 20 m de altura e seu tronco tem mais de 1 m
de diâmetro. É cultivada em toda região Amazônica e toda a costa tropical brasileira,
do Pará ao Rio de Janeiro.
A fruta nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira e são formados por gomos,
sendo que cada um contém uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa.
Apresenta cor amarelada e superfície áspera, quando madura. As variedades mais cultivadas
da jaqueira são: jaca-dura, jaca-mole e jaca-manteiga.
O fruto chega a pesar até 15 Kg. É rico em carboidratos, minerais, como cálcio, fósforo,
iodo, cobre e ferro. Contém vitaminas A, C e do complexo B.
Pode ser consumida in natura, cozida, na preparação de doces e geléias caseiras.
As sementes, sem pele e cozidas também podem ser consumidas como tira-gosto.
O bagaço da fruta é utilizado na preparação de sucos, geléia e doces.
Cultivada em todo o Brasil em pomares comerciais e domésticos, desde o Norte até as
regiões mais altas do estado de São Paulo. Porém, as frutas à venda nos grandes centros
do país são, em geral, provenientes de plantações nas áreas irrigadas do São Francisco,
na Bahia, em especial na região de irecê, sendo possível encontrá-las durante todo ano.
A polpa, doce e quase sem acidez, é macia e saborosamente perfumada, além de conter boa quantidade de açúcares e vitaminas C e B, importantes no metabolismo das proteínas,carboidratos e gorduras. De sabor delicioso, a fruta-do-conde é basicamente consumida ao natural, mas
sua polpa presta-se muito bem como ingrediente no preparo de refrescos e sucos, cremes,
doces, sorvetes e musses.
A fruta-do-conde possui as vitaminas B1, B2, B5 e C. Sais minerais:cálcio, ferro e fósforo.
A fruta é uma boa fonte de proteínas. Quando está madura é recomendada para pessoas com anemia,desnutridas e com deficiência intelectual (ou mental). 100 gramas da fruta possuem
128 mg de vitamina C.
Medicina popular, indicações para a fruta-do-conde:
Câibras
Convulsões
Tônico para fortalecer o intestino e o estômago e evitar a desnutrição.
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