BRASILEIRO GOSTA DE ... ANGU À BAIANA !!!

BRASILEIRO GOSTA DE... F E I J Ã O !!!

SABOR  BRASIL

Afinal de contas, não é qualquer ingrediente que consegue ser uma presença

 tão frequente na mesa de uma população inteira.

Dê um passo a frente, quem nunca vibrou ao experimentar um 

feijão carioquinha fresquinho acompanhado de arroz, bife e batata frita? 

 Ou uma bela feijoada com direito a caldinho que só o pretinho produz?

Made in Brasil / SORVETES EXÓTICOS

BRAZILIAN FOOD - Gostinho de Brasil...

CUPUAÇU , Sabor do Brasil!

CUPUAÇU é o fruto de uma árvore originária da Amazôniabrasileira (Theobroma grandiflorum; ex - Sterculiaceae), parente próxima do cacaueiro. A árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu, é uma fruta típica da região amazônica brasileira. • Características: A árvore alcança uma média de 10 a 15 m de altura. Há referências de exemplares com até 20 m. As folhas são longas, medindo até 60 cm de comprimento e apresentam uma aparência ferruginosa na face inferior. As flores são grandes, de cor vermelho-escura e apresentam características interessantes: são as maiores do gênero, não crescem grudadas no tronco, como nas outras variedades de theobromáceas, mas sim nos galhos. Osfrutos apresentam forma esférica ou ovóide e medem até 25 cm de comprimento, tendo casca dura e lisa, de coloração castanho-escura. As sementes ficam envoltas por uma polpa branca, ácida e aromática. Os frutos surgem de janeiro a maio e são os maiores da família. O cupuaçu contém ferro, fósforo e proteínas, necessários para a formação celular, participando dos processos químicos que permitem a continuação da vida. Vitaminas: C (ácido ascórbico), excelente para evitar gripes, infecções e até o câncer, melhorando o sistema imunológico e varrendo os radicais livres; vitaminas do complexo B ( B1, B2, B5): B1 (tiamina), antiestressante e tonificante dos músculos; B2, (riboflavina), alivia olhos cansados e ajuda na formação das hemácias; B5 (ácido pantotênico), ajuda na proteção do organismo junto aos anticorpos. Possui também taninos, que ajudam a evitar inflamações e toxinas do organismo. As fibras evitam que o organismo acumule toxinas, evitam o ressecamento fecal e combatem a prisão de ventre. De sabor forte, o cupuaçu é comumente usado em sorvetes, sucos e vitaminas, que são muito consumidos e admirados em todo o país. Doces à base de cupuaçu são também muito admirados, tais como o creme, compotas, geléias e refrescos. Dentre outros usos importantes, acham-se o "vinho" (refresco sem álcool) e licores. O cupuaçu é utilizado, também tradicionalmente, como ingrediente na confecção de bombons, que obtiveram reconhecimento em todo o país. Outro uso relevantea do cupuaçu é na fabricação do cupulate, que é um produto cujo sabor se assemelha ao chocolate. Na Bolívia, é fabricada uma bebida feita do cupuaçu que é vendida para vários países da Europa. Há diversos estudos científicos, tanto no Brasil quanto no exterior, que utilizam as sementes do cupuaçu e sua polpa para tratar doenças no trato gastrointestinal. Essas pesquisas apontam também o uso do cupuaçu como antioxidante e como base para desenvolvimento de produtos de beleza.

SABOROSO VEGETAL DA CULINÁRIA BRASILEIRA: MAXIXE

O maxixe (Cucumis anguria L.) é um vegetal rico em zinco, mineral importante para o bom funcionamento de todos os tecidos do corpo e para o metabolismo do açúcar e de proteínas. Também é fonte de cálcio, fósforo, ferro, sódio, magnésio, vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno (pró-vitamina A). Por ser rico em zinco, auxilia no combate e na prevenção dos distúrbios da próstata; diminui o depósito do mau colesterol; elimina manchas brancas nas unhas e ajuda na cicatrização de ferimentos diversos. É muito útil nos casos de cálculo renal, hemorróidas, inflamação dos rins e vômito.Muito mais consumido este vegetal, nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. O maxixe (Cucumis anguria L.) é um vegetal rico em zinco, mineral importante para o bom funcionamento de todos os tecidos do corpo e para o metabolismo do açúcar e de proteínas. Também é fonte de cálcio, fósforo, ferro, sódio, magnésio, vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno (pró-vitamina A). Por ser rico em zinco, auxilia no combate e na prevenção dos distúrbios da próstata; diminui o depósito do mau colesterol; elimina manchas brancas nas unhas e ajuda na cicatrização de ferimentos diversos. É muito útil nos casos de cálculo renal, hemorróidas, inflamação dos rins e vômito.Muito mais consumido este vegetal, nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. RECEITA CULINÁRIA: MAXIXE COM CARNE SECA. INGREDIENTES 1/2 kg de maxixe bem verdinho 300 gr de charque (carne seca) 1 cebola grande picadinha 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 2 tomates picados s/sementes 2 colheres de sopa de óleo de soja 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 vidro pequeno de leite de coco sal apenas para corrigir MODO DE PREPARAR Picar o charque. Colocar dentro da água fervendo, desligar o fogo, curar por 30 min. Em panela média colocar o óleo, a cebola, o pimentão,e o charque, após 15 min. sempre mexendo adicione o tomate, e logo após, ½ litro de água fria. Cozinhe por 30 minutos, coloque o maxixe que deverá ser descascado e cortado ao longo em duas partes. Retirar do fogo e acrescentar o dendê e o leite de coco. Voltar ao fogo por mais 15 min. Servir com arroz branco. O maxixe deve ser descascado e colocado em água gelada. (não raspar). A melhor carne é ponta de agulha, a gordurinha deve ser preservada. O leite de coco e o dendê colocados com a panela no fogo talham. O sucesso do prato depende do dendê e do leite de coco que devem ser de boa qualidade.

SARAPATEL

O sarapatel é um alimento típico da culinária dos estados brasileiros de Pernambuco, Bahia, Ceará e Piauí. Em Pernambuco, é feito com tripas e outras vísceras de porco, além do sangue coalhado e cortado em pedaços. Uma das características da iguaria é seu teor de gordura, bastante acentuado por causa da presença de pedaços de toucinho e da tripa. Durante o cozimento acrescenta-se hortelã e uma ou duas grandes pimentas-de-cheiro, inteiras. Serve-se o prato acompanhado de farinha e/ou de arroz. No Ceará normalmente não se coloca tripa e a hortelã é substituída pela folha de louro. No Piauí, é preparado a partir da chamada "fissura" (conjunto de traquéia, pulmão, rins e/ou fígado) de carneiro ou bode.É uma deliciosa refeição!

BRASIL, DE CORES & SABORES.

CULINÁRIA REGIONAL NORDESTINA : RUBACÃO

MADE IN BRASIL : TAPIOCA

A tapioca é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce. Esta, ao ser espalhada numa chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo.
Curiosidades

Os recheios darão um toque especial à tapioca e variam de acordo com o gosto e a região onde a tapioca é consumida. O recheio pode ser apenas com manteiga e/ou com coco fresco ralado e/ou queijo, mas versões mais modernas podem incluir leite condensado, goiabada com queijo, banana, morango, chocolate e várias outras.
A tapioca mergulhada no leite de coco também é muito apreciada em diversas partes do Brasil.
Existe ainda a tapioca de chapa ou tapioca de forma, que é uma tapioca mais grossa e aquecida na chapa e na qual a massa da tapioca é colocada dentro de uma forma de metal.
Não faz muito tempo, a tapioca atraiu a atenção de alguns criativos chefs da culinária brasileira. Estes usaram suas habilidades e criaram versões inovadoras da tapioca. Uma destas é o uso da goma de tapioca (em pelotas de cerca de meio centímetro de diâmetro) banhada com molho Shoyu, produzindo uma sobremesa de cor escura que tem aparência de caviar, e é chamado "caviar de tapioca"

BRASIL CULINÁRIA

O QUE OS BRASILEIROS MAIS CONSOMEM QUANDO VÃO PARA AS PRAIAS???

ALIMENTAÇÃO NA AREIA - BRASIL VERÃO 2012

Comprados nos quiosques ou trazidos na sacola, os petiscos de praia são muito procurados.
Aqui no Brasil acha-se de tudo para vender nas praias, confira os mais procurados:

EMPADA
SALADA DE FRUTAS
SORVETES
AÇAÍ
MILHO COZIDO
PAMONHA
SANDUICHE NATURAL
ESPETINHOS DE CAMARÃO OU DE QUEIJO COALHO
PEIXE FRITO
BISCOITO DE POLVILHO
MINI PIZZA
BATATA FRITA
NÃO SE PODE ESQUECER DAS BEBIDAS: REFRIGERANTES,
ÁGUA MINERAL E CERVEJA

RECEITA DE VERÃO !!!

GELATINA

Ingredientes
Serve: 4 PORÇÕES

1 pacote de gelatina dietética, sabor de sua preferência
1 copo de iogurte desnatado

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina, seguindo as instruções da embalagem.
2. Leve-a à geladeira até endurecer.
3. Quando estiver bem consistente, misture-a ao iogurte, amassando com um garfo. Disponha em tacinhas e leve à geladeira por 2 horas.

BRASIL COM GASTRONOMIA NOTA MIL !!!

FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes

1 kg de feijão branco
1 kg de cação em postas
1/2 kg de lulas cortadas em rodelas
1 kg de camarões médios
1 kg de mariscos
1 kg de mexilhões
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de limão
4 colheres de óleo
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
3 tomates
Manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Escolha, lave o feijão e deixe-o de molho de um dia para outro
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta
Cozinhe o feijão até ficar bem macio
Enquanto isso, prepare os mariscos e os mexilhões: lave-os bem, em abundante água e coloque-os em uma panela sem acrescentar água e deixe no fogo por 20 minutos
Retire os moluscos das conchas abertas e reserve (as conchas que não abrirem no fogo devem ser descartadas)
Esquente o óleo e refogue o alho amassado, a cebola, o pimentão e o tomate (sem pele e sem sementes) picados
Deixe ferver por alguns minutos e despeje no feijão
Junte o peixe, as lulas, os mariscos, os mexilhões e o camarão e cozinhe por mais alguns minutos, sem deixar que os peixes se desfaçam
Pique o manjericão, espalhe por cima da feijoada e sirva bem quente

Rio já tem ruas com mangueiras carregadas de frutos!!!

As mangueiras são grandes árvores, podendo atingir entre 35 e 40 metros de altura, com um raio de copa próximo de 10 metros. Suas folhas botânicas são perenes, entre 15 e 35 centímetros de comprimento e entre seis e 16 centímetros de largura.Quando jovens estas folhas são verde-folha. As flores são diminutas, em inflorescências paniculadas nas extremidades dos ramos. São tantas que seu perfume é sentido...
As sementes, quando jogadas em solo fértil e bem irrigado, podem germinar com facilidade e originar novas árvores de crescimento rápido nos primeiros anos. Desta forma a mangueira tem se disseminado pelas formações vegetacionais nativas no Brasil, e apresentam uma ameaça à vegetação nativa quando sua cultura não tem o manejo adequado.

A manga é uma fruta do tipo drupa, de coloração variada: amarelo, laranja e vermelha, sendo mais roseada no lado que sofre insolação direta e mais amarelada ou esverdeada no lado que recebe insolação indireta. Normalmente, quando a fruta ainda não está madura, sua cor é verde, mas isso depende do cultivo. A polpa é suculenta e muito saborosa, em alguns casos fibrosa, doce, encerrando uma única semente grande no centro. As mangas são usadas na alimentação das mais variadas formas, mas é mais consumida ao natural.
Uma manga fresca contém cerca de 15% de açúcar, até 1% de proteína e quantidades significativas de vitaminas, minerais e anti-oxidantes, podendo conter vitamina A, vitamina B e vitamina C.
Graças à alta quantidade de ferro que contém, a manga é indicada para tratamentos de anemia e é benéfica para as mulheres grávidas e em períodos de menstruação. Pessoas que sofrem de cãimbras, stress e problemas cardíacos, podem se beneficiar das altas concentrações de potássio e magnésio existentes que também auxiliam àqueles que sofrem de acidose. Também há relatos de que as mangas suavizam os intestinos, tornando mais fácil a digestão. Na Índia, onde a manga é a fruta nacional, acredita-se que as mangas estancam hemorragias, fortalecem o coração e trazem benefícios ao cérebro.

Sabor Brasil !

A cena se repete todo final de semana...Pessoas que esperam sua vez na fila em frente
ao frango assado... Pessoas das mais variadas profissões que, nem sempre com paciência,
aguardam a sua vez para comprar o mais democrático dos pratos domingueiros,
o frango assado. Encontrados de Norte a Sul e de Leste a Oeste no Rio de Janeiro–em lojas especializadas, padarias, bares, restaurantes, barraquinhas e até sofisticados supermercados,
as tradicionais assadeiras giratórias, apelidadas de “televisão de cachorro”,assam 30 frangos
a cada fornada. As lojas mais movimentadas chegam a comercializar mais de 500 frangos assados a cada fim de semana. Vendidos, em média, a R$ 12,00, acompanhados de farofa,batata frita, conforme o gosto do freguês, o prato é a garantia de um almoço saboroso, que sai do
ponto-de-venda direto para a mesa do consumidor.

PETISCOS QUE OS BRASILEIROS GOSTAM EM FESTAS.

BOLINHO DE APIM COM CARNE MOÍDA
Ingredientes :
•1 kg de aipim
•2 ovos
•1/2 de xícara de salsa picada
•2 colheres (sopa) cebolinha verde
•Sal a gosto
•Óleo para fritar
•Carne moída refogada (bem sequinha)

MODO DE FAZER:
1.Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio
2.Escorra e passe por um espremedor de batatas, processador ou amasse com um garfo
3.Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal
4.Misture bem
5.Pegue um pouco da massa, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa),
coloque a carne moida e feche bem os bolinhos
6.Passe-os em farinha de trigo
7.Frite no óleo quente até dourar por igual
(no máximo 4 por vez, para não estourar)
9.Escorra em papel absorvente e sirva quente

QUIBE FRITO
• Ingredientes
• 1kg de carne moída
• 1kg de trigo para quibe
• 2 colheres de manteiga
• 2 cebolas picadinhas
• sal
• pimenta do reino
• hortelã

MODO DE FAZER:
1.Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
2.Escorrer muito bem e espremer o trigo
3.Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou
processador antes de fritar, modele os quibes.

Verde que te quero verde!! Campeões de preferência nas noites mais frias...

* CALDO VERDE *
Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Entradas
Subcategorias: Sopas
Rendimento: 10 porções
Tradicionalmete protuguês é um campeão de audiência nas noites mais frias. Esta receita de caldo verde é a mais servida no Brasil, só com linguiça portuguesa.

2 kg de batata
1 pacote(s) de lingüiça portuguesa em pedaços pequenos
2 dente(s) de alho picado(s)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 maço(s) de couve manteiga picada(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
3 litro(s) de água

Refogue o alho no óleo. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal. Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso. Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando. Sirva quente.

* SOPA DE ERVILHA *

Tipo de Culinária: França
Categoria: Entradas
Subcategorias: Sopas
Rendimento: 2 porções
Quentinha e nutritiva a sopa de ervilha é uma unanimidade nas épocas mais frias do ano. Esta receita é perfeita para estes dias.

250 gr de ervilha
1 1/2 litro(s) de água
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 fatia(s) de bacon picada(s)
quanto baste de sal

Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas;
Escorra e leve para cozinhar com a água e o sal até começar a desmanchar;
Bata no liquidificador .
Numa panela, coloque a manteiga, junte a cebola e o bacon picado.
Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência de creme. Querendo, acrescente mais água.

Nossas frutas...

* J A C A *

A JACA é o fruto da jaqueira, árvore tropical trazida da Índia para o Brasil no
século XVIII. É uma árvore que chega a 20 m de altura e seu tronco tem mais de 1 m
de diâmetro. É cultivada em toda região Amazônica e toda a costa tropical brasileira,
do Pará ao Rio de Janeiro.

A fruta nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira e são formados por gomos,
sendo que cada um contém uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa.
Apresenta cor amarelada e superfície áspera, quando madura. As variedades mais cultivadas
da jaqueira são: jaca-dura, jaca-mole e jaca-manteiga.
O fruto chega a pesar até 15 Kg. É rico em carboidratos, minerais, como cálcio, fósforo,
iodo, cobre e ferro. Contém vitaminas A, C e do complexo B.
Pode ser consumida in natura, cozida, na preparação de doces e geléias caseiras.
As sementes, sem pele e cozidas também podem ser consumidas como tira-gosto.
O bagaço da fruta é utilizado na preparação de sucos, geléia e doces.

* FRUTA-DO-CONDE *

Cultivada em todo o Brasil em pomares comerciais e domésticos, desde o Norte até as
regiões mais altas do estado de São Paulo. Porém, as frutas à venda nos grandes centros
do país são, em geral, provenientes de plantações nas áreas irrigadas do São Francisco,
na Bahia, em especial na região de irecê, sendo possível encontrá-las durante todo ano.
A polpa, doce e quase sem acidez, é macia e saborosamente perfumada, além de conter boa quantidade de açúcares e vitaminas C e B, importantes no metabolismo das proteínas,carboidratos e gorduras. De sabor delicioso, a fruta-do-conde é basicamente consumida ao natural, mas
sua polpa presta-se muito bem como ingrediente no preparo de refrescos e sucos, cremes,
doces, sorvetes e musses.
A fruta-do-conde possui as vitaminas B1, B2, B5 e C. Sais minerais:cálcio, ferro e fósforo.
A fruta é uma boa fonte de proteínas. Quando está madura é recomendada para pessoas com anemia,desnutridas e com deficiência intelectual (ou mental). 100 gramas da fruta possuem
128 mg de vitamina C.
Medicina popular, indicações para a fruta-do-conde:
Câibras
Convulsões
Tônico para fortalecer o intestino e o estômago e evitar a desnutrição.

ABÓBORA...Como você gosta? Doce ou salgada?

A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária da América, era parte da
base da alimentação das civilização Asteca, Inca e Maia. Pertence à família Cucurbitácea,
a mesma da melancia, do melão, do chuchu e do pepino.A abóbora é um fruto rico em vitamina
A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias e é de
fácil digestão.

* ABÓBORA COM CARNE SECA *
INGREDIENTES:
• 500 gramas de carne seca
• 200 gramas de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• salsinha
• azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
• Deixar a carne seca de molho por 48 horas, trocar a água umas 6 vezes.
Cortar em cubos e cozinhar em água até ficar macia (pode ser na panela de pressão).
Refogar a cebola e o alho no azeite e em seguida a carne seca cozida. Acrescentar a
abóbora. Se ver que está muito seco, colocar um pouco da água do cozimento da carne
seca. Quando a abóbora estiver macia, é só salpicar a salsinha e servir com arroz branco.

* DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO *
INGREDIENTES
. 03 côcos secos
• 02 latas de leite condensado
• 01 copo de água
• 01 abóbora japonesa média
• 02 copos de açúcar cristal
MODO DE PREPARO
Lave a abóbora e parta em pedaços grandes. Coloque a abóbora para cozinhar em uma
panela com água cobrindo toda abobora, tampe a panela. Quando a abóbora estiver macia,
desligue o fogo e escorra a água e deixe-a esfriar.
Enquanto a abóbora esfria, descasque o coco, coloque no liquidificador com um pouco de
água e bata de pouco a pouco. Tire a polpa da abóbora da casca e coloque toda a polpa
na panela com o coco batido e o leite condensado. Misture tudo e adicione dois copos
de açúcar cristal.